Citrato de sodio puro ⊘ No Gluten-Free Vegan OU Kosher Certified (Gastronomía molecular) - 50g/2oz
- 100% Grado de alimentos (cuidados productos de calidad industrial baratos no destinados al consumo humano)
- Excelente emulsionante para queso fundido (prevende separación y consistencia aceitosa)
- Utilizar como amortiguador de pH o secuestrador para la esferificación de líquidos
- ✡ Alta calidad asegurada por normas estrictas de certificación de la Unión Ortodoxa
- Perfecto para aplicaciones de cocina molecular y modernista
| Fecha de expulsión | Sep 2027 |
| Peso del artículo | 50 gramos |
| Número de artículos | 1 |
| Formulario de artículo | Polvo |
| Tipo de producto | Agente saliente |
| Cuenta de unidad | 2.0 Ounce |
| Marca | Pantry modernista |
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SKU |
BRSWIEAFCMDRS3Y7 |
Categoría |
Vitaminas, Minerales & Suplementos , Minerales , Sodium |
Tags |
Description 100% Pure Food Grade Sodium Citrate Powder (e331) for use in spherification and molecular gastronomy. Sodium Citrate (E331) is the sodium salt of citric acid. Like citric acid, it has a sour taste. Like other salts, it also has a salty taste. It is commonly known as sour salt and is mainly used as a food additive, usually for flavor or as a preservative. It gives club soda both its sour and salty flavors. It reduces the acidity of foods, so it allows spherification with strongly acidic ingredients. Sodium citrate is also used as an antioxidant in food as well as a sequestrant. It dissolves easily and acts instantaneously. Other Details Dietary Attributes: Plant-Based, Non-GMO, Gluten-Free, Kosher (OU), Keto-friendly Ingredient List: Sodium Citrate Allergen(s): None Documentation: Spec/SDS/COA/Misc Videos Sodium Citrate & Sodium Hexametaphosphate - Craft Cheese. WTF - Ep. 214 Beyond a basic cheese sauce, sodium citrate and SHMP can be us... Sodium Citrate: Best Queso Recipe & More | WTF – Ep. 100 Join Chef Scott in the Modernist Pantry test kitchen to discov... Sports Snacks? Wow Your Guests with Super Snacks for the Big Game. WTF - Ep. 129 Ingredient link: Sodium Citrate https://www.modernistpantry.co... Prep Ahead Holiday Dishes: No One Will Believe You Made It The Day Before! WTF - Ep. 267 Holiday cooking for friends and family is one of the highlight... Foodie Favorite Nacho Cheese The big game deserves a big nacho upgrade.
Información importante
Para usar citrato de sodio en recetas, disuelva la cantidad recomendada en agua u otro líquido. Para la esferificación, mezcla citrato de sodio con el líquido para ser esferificado y utiliza una jeringa para dejar caer la mezcla en un baño de calcio. Para el amortiguación de pH, agregue cítrate de sodio a ingredientes ácidos para reducir la acidez y permitir la esferificación. Siga instrucciones específicas para obtener resultados óptimos.
Las declaraciones relativas a suplementos dietéticos no han sido evaluadas por la FDA y no están destinadas a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad o enfermedad.
Dimensiones del producto
6.5 x 4 x 1 pulgadas; 1,76 onzas
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